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Que os vegetais trazem inúmeros benefícios para o corpo ninguém mais duvida. Porém, a novidade é que uma pesquisa realizada por pesquisadores da Universidade de Wageningen, na Holanda, revela que, quando ingeridos crus, esses alimentos podem diminuir o risco de derrame.
O estudo foi realizado com 20.069 homens e mulheres, com idades entre 20 e 65 anos. Eles foram monitorados durante dez anos e os resultados foram bastante expressivos: no decorrer da pesquisa, 233 participantes sofreram derrame, sendo a ocorrência 36% mais baixa entre os que consumiam vegetais crus (mais de 262 g por dia).
Como a pesquisa foi apenas baseada em coleta de dados estatística, os cientistas não sabem explicar o mecanismo que leva os vegetais crus a proteger contra o derrame - eles apenas verificaram que isso realmente ocorre.
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